{"id":27376,"date":"2021-04-01T00:00:00","date_gmt":"2021-04-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/non-classifiee\/fines-bulles"},"modified":"2022-05-10T14:40:33","modified_gmt":"2022-05-10T14:40:33","slug":"fines-bulles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/fr\/boire-manger\/fines-bulles\/","title":{"rendered":"Fines bulles"},"content":{"rendered":"\n<p>La Champagne est mondialement connue pour son vin p\u00e9tillant tr\u00e8s distinct, qui ne peut \u00eatre produit que dans cette province. Il y a plus de 300 ans, la boisson synonyme de c\u00e9l\u00e9bration a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par des moines, et a surv\u00e9cu \u00e0 des r\u00e9volutions, des guerres et des \u00e9pid\u00e9mies. C\u2019est \u00e0 Reims, la capitale de la Champagne, que la Seconde Guerre mondiale s\u2019est termin\u00e9e le 7 mai 1945, avec une des plus grandes c\u00e9l\u00e9brations jamais vue sur terre. Winston Churchill, qui estimait que le champagne \u00e9tait une n\u00e9cessit\u00e9 en temps de guerre, a autrefois motiv\u00e9 ses troupes avec ces paroles : \u00ab N\u2019oubliez pas messieurs, ce n\u2019est pas juste pour la France que nous nous battons, mais pour le champagne ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nous aurons toujours la Champagne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, les collines, les maisons et les caves (autrefois utilis\u00e9es comme abris anti-a\u00e9riens et h\u00f4pitaux) de la Champagne sont class\u00e9es au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, et attirent des amateurs de vin venant des quatre coins du monde. Mais pourquoi cette r\u00e9gion est-elle si sp\u00e9ciale ? Comment l\u2019explorer au mieux lorsque nous pourrons voyager \u00e0 nouveau ? Profitez de notre guide pour devenir un expert et partager vos fines connaissances (et la bouteille parfaite) lors d\u2019une soir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20006\"\/><figcaption>Avec ses vignes \u00e0 perte de vue, la r\u00e9gion de Champagne est un immanquable pour les amateurs de vin. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La route du champagne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Vous rendre en Champagne est assez facile. Vous pouvez louer une voiture ou bien prendre un train au d\u00e9part de Paris pour arriver \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.omio.fr\/voyage\/paris\/reims?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=April&amp;utm_content=CloudWine&amp;utm_term=FR_VoyageParisReims\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reims<\/a> en seulement 45 minutes, ou bien continuer jusqu\u2019\u00e0 <a href=\"https:\/\/www.omio.fr\/voyage\/epernay?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=April&amp;utm_content=CloudWine&amp;utm_term=FR_VoyageEpernay\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Epernay<\/a> pour un point de d\u00e9part id\u00e9al.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Chalons-en-Champagne      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billets pour Chalons-en-Champagne  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Du terroir au verre<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Que diff\u00e9rencie vraiment le champagne des autres vins p\u00e9tillants tels que le Cava, le Prosecco ou le Cr\u00e9mant ? Les d\u00e9butants pourront faire la diff\u00e9rence gr\u00e2ce aux bulles : celles du champagne sont plus fines, mais en plus grande quantit\u00e9. Et plus important encore, le raisin doit \u00eatre cultiv\u00e9, vendang\u00e9 et transform\u00e9 en Champagne, ce qui donne cette caract\u00e9ristique unique ne pouvant \u00eatre retrouv\u00e9e que dans le climat et le sol de la r\u00e9gion (soit le terroir pour les connaisseurs). Les raisins doivent \u00eatre press\u00e9s et ferment\u00e9s dans des tonneaux en bois de ch\u00eane ou en acier. Une seconde fermentation a ensuite lieu, et le vin est embouteill\u00e9 et stock\u00e9 dans les caves. Apr\u00e8s une p\u00e9riode de vieillissement de quinze mois minimum, les bouteilles sont enfin pr\u00eates. Entre-temps, le dioxyde de carbone aura cr\u00e9\u00e9 de fines bulles, ce qui donne cette sensation l\u00e9g\u00e8re et p\u00e9tillante en bouche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Meunier_Grapes_shutterstock_1495429421-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20013\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20013\" class=\"wp-image-20013\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Le pinot meunier est un des c\u00e9pages utilis\u00e9s pour produire du champagne. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oak_Barrels_shutterstock_748312468-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20020\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oak_Barrels_shutterstock_748312468-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20020\" class=\"wp-image-20020\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Les raisins sont press\u00e9s et ferment\u00e9s dans des tonneaux en bois de ch\u00eane o\u00f9 le vin vieillira. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>P\u00e9tillant depuis des si\u00e8cles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La Champagne produit du vin depuis les premiers jours du Christianisme, bien qu\u2019il n&#8217;ait pas toujours eu la forme p\u00e9tillante actuelle. Depuis 898, les couronnements royaux avaient lieu \u00e0 Reims, et le champagne est devenu \u00e9ternellement li\u00e9 \u00e0 la couronne et aux c\u00e9l\u00e9brations. Arriv\u00e9 au XIIe si\u00e8cle, le vin \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 mondialement connu. Le champagne, tel que nous le connaissons aujourd&#8217;hui, est produit selon la m\u00e9thode traditionnelle (un processus incluant une seconde fermentation apr\u00e8s la mise en bouteille du vin), invent\u00e9e par le moine Dom P\u00e9rignon en 1668. La suite ? Et bien, c\u2019est une histoire p\u00e9tillante, comme on le dit !<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un expert en effervescence<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La Champagne est divis\u00e9e en plusieurs d\u00e9partements ; vous ne pourrez pas explorer la totalit\u00e9 en un week-end. Alors pr\u00e9voyez un peu plus de temps. Par exemple, la Montagne de Reims, est pris\u00e9e pour son pinot noir et ses nombreuses communes class\u00e9es Grand Cru gr\u00e2ce \u00e0 leurs raisins de grande qualit\u00e9. Le vignoble de la Vall\u00e9e de la Marne est \u00e9galement tr\u00e8s populaire, et est sp\u00e9cialis\u00e9 dans le pinot meunier, un c\u00e9page rouge qui est habituellement m\u00e9lang\u00e9 avec d\u2019autres c\u00e9pages. La r\u00e9gion des C\u00f4tes des Blancs est, quant \u00e0 elle, connue pour produire <meta charset=\"utf-8\">uniquement son chardonnay p\u00e9tillant. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une d\u00e9couverte hors des sentiers battus, rendez-vous dans la r\u00e9gion de la C\u00f4te de S\u00e9zanne, cultivant \u00e9galement le c\u00e9page chardonnay en grande majorit\u00e9, ou bien s\u00e9journez \u00e0 Troyes pour son champagne bon march\u00e9 et d\u00e9couvrez les autres vins \u00e0 bulles non-mill\u00e9sim\u00e9s d\u2019Aube.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Champagne_Region_near_Reims_shutterstock_491650465-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20027\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20027\" class=\"wp-image-20027\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Un cadre des plus pittoresques vous attend \u00e0 Reims. Ici, une charmante \u00e9glise entour\u00e9e de vignes. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20039\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20039\" class=\"wp-image-20039\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Sortez des sentiers battus et visitez la C\u00f4te des Bar, un des vignobles de l\u2019Aube. Cr\u00e9dit : Shutterstock&nbsp;<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c0 la rencontre des vignerons<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>De nombreux visiteurs se rendent dans les grandes maisons telles que celles de Mo\u00ebt &amp; Chandon et Dom P\u00e9rignon pour des d\u00e9gustations et des visites guid\u00e9es. Bien que le vin y soit divin, nous vous recommandons de visiter des maisons plus petites et ind\u00e9pendantes pour rencontrer des producteurs locaux qui cultivent et vendangent leurs propres vignes. Certains producteurs proposent \u00e9galement un h\u00e9bergement sur place, tels que <a href=\"https:\/\/sp.booking.com\/hotel\/fr\/domaine-ployez-jacquemart.en-gb.html?aid=1500264&amp;label=goeu_DE_Berlin_FR_Champagne_ow_1_0_1_id0_mag_com_fr_EUR_Other_x_other_210216_376217_372824\">La Villa Champagne Ployez-Jacquemart<\/a>. Cet \u00e9tablissement vinicole familial situ\u00e9 dans la Montagne de Reims fait d\u00e9guster son champagne dans leur grande villa blanche ou bien dans leur jardin en \u00e9t\u00e9. Vous pouvez \u00e9galement s\u00e9journer dans l&#8217;h\u00f4tel-restaurant Les Avis\u00e9s, un \u00e9tablissement tr\u00e8s cot\u00e9, g\u00e9r\u00e9 par la famille Selosse, connue pour leur vignoble biodynamique.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Dom_Perognon_Epernay_shutterstock_1145298152-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20046\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20046\" class=\"wp-image-20046\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">\u00c0 \u00c9pernay, posez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Dom P\u00e9rignon, le moine b\u00e9n\u00e9dictin inventeur du champagne. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ay_shutterstock_1400336039-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20053\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ay_shutterstock_1400336039-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20053\" class=\"wp-image-20053\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Ay, un village class\u00e9 Grand Cru et situ\u00e9 dans la Vall\u00e9e de la Marne, est un paradis pour les amateurs de champagne. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faites sauter le bouchon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En ces temps de pand\u00e9mie, il est plus qu\u2019important de r\u00e9server les visites guid\u00e9es et les d\u00e9gustations en avance. De nombreux \u00e9tablissements vinicoles re\u00e7oivent uniquement sur rendez-vous. Vous pouvez, par exemple, profiter d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/champagne-l32243\/epernay-guided-tour-of-champagne-cellar-with-tastings-t231822?partner_id=PGSHZ7K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">visite guid\u00e9e dans les caves Vollereaux<\/a> qui se trouvent dans la Marne Vall\u00e9e pour en apprendre davantage sur leur processus et d\u00e9guster des champagnes, accompagn\u00e9s de chocolats artisanaux. Ou bien entra\u00eenez votre nez et votre palais lors de <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/activity\/hautvillers-l145132\/champagne-champagne-masterclass-with-lunch-t388357?utm_force=0%3Fpartner_id%3DPGSHZ7K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">masterclass au Clos Corbier<\/a> dans le village d\u2019Ay, incluant \u00e9galement un d\u00e9jeuner. C\u2019est notamment dans ce village que la prestigieuse maison Henri Goutorbe s\u2019y trouve. Tous les champagnes y sont rigoureusement test\u00e9s par un jury de d\u00e9gustateurs, puis stock\u00e9s dans des caves pendant au moins trois ans avant que les bouteilles ne soient d\u00e9gorg\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vins et mets<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En attendant de voyager \u00e0 nouveau en toute s\u00e9curit\u00e9, vous pouvez go\u00fbter aux meilleurs champagnes depuis le confort de chez-vous (disons que c\u2019est de la recherche pour votre prochain voyage). Chez Omio, nous avons plusieurs coll\u00e8gues passionn\u00e9s de champagne. Gr\u00e2ce \u00e0 eux, nous avons pr\u00e9par\u00e9 une compilation de champagnes favoris, du blanc de blancs (uniquement \u00e0 base de c\u00e9page blanc) en passant par le ros\u00e9, sans oublier les Grands Crus. Une fois que vous aurez sabr\u00e9 le champagne, vous ne pourrez plus vous arr\u00eater !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nicolas Feuillatte &#8211; R\u00e9serve Exclusive Brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un bon champagne ne doit pas forc\u00e9ment vous ruiner. Cette bouteille \u00e0 moins de 30 \u20ac se marie \u00e0 merveille avec les plats \u00e0 base de poulet et de homard, et est remplie d\u2019ar\u00f4mes de fruits blancs, d\u2019agrumes sucr\u00e9s et de noix grill\u00e9es.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Chalons-en-Champagne      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billets pour Chalons-en-Champagne  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Eric Rodez &#8211; Champagne Rose Grand Cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ce p\u00e9tillant ros\u00e9 vient d\u2019Ambonnay, une commune nomm\u00e9e Grand Cru, et vous co\u00fbtera environ 45 \u20ac la bouteille. Ce m\u00e9lange de pinot noir et de chardonnay aux ar\u00f4mes ronds s\u2019accorde parfaitement avec des desserts aux fruits rouges ou bien comme accompagnement pour les sushis.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ruinart &#8211; Brut Blanc de Blancs<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ce champagne offre un m\u00e9lange harmonieux et luxueux de chardonnay de Premier Cru des derniers mill\u00e9simes. La bouteille co\u00fbte environ 70 \u20ac et est parfaite lors de ces fameuses c\u00e9l\u00e9brations pour lesquelles le champagne est tr\u00e8s connu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ruinart_Brut_shutterstock_1164333640-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20060\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ruinart_Brut_shutterstock_1164333640-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?attachment_id=20060\" class=\"wp-image-20060\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Le champagne Ruinart existe depuis 1729 et est produit \u00e0 partir de c\u00e9pages chardonnay de la C\u00f4te des Blancs et de la Montagne de Reims. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Champagne est mondialement connue pour son vin p\u00e9tillant tr\u00e8s distinct, qui ne peut \u00eatre produit que dans cette province. Il y a plus de 300 ans, la boisson synonyme de c\u00e9l\u00e9bration a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par des moines, et a surv\u00e9cu \u00e0 des r\u00e9volutions, des guerres et des \u00e9pid\u00e9mies. 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