{"id":44968,"date":"2022-10-07T09:00:00","date_gmt":"2022-10-07T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/?p=44968"},"modified":"2022-10-21T16:19:54","modified_gmt":"2022-10-21T16:19:54","slug":"le-guide-des-bieres-europeennes-conseils-de-locaux-et-photos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.fr\/window-seat\/fr\/boire-manger\/le-guide-des-bieres-europeennes-conseils-de-locaux-et-photos\/","title":{"rendered":"Le guide de la bi\u00e8re europ\u00e9enne"},"content":{"rendered":"\n

Qu’elle soit savour\u00e9e apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de travail, lors d’un barbecue d\u00e9tendu entre amis ou lors d’une soir\u00e9e en club, la bi\u00e8re met tout le monde d\u2019accord (ou presque). Cette boisson populaire compos\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales, de houblon, de levure et d’eau a travers\u00e9 des si\u00e8cles de traditions, de conflits et d’innovations et a conserv\u00e9 son attrait malgr\u00e9 l’invention du vin, du whisky et du coca-cola.<\/p>\n\n\n\n

Si les origines de la bi\u00e8re \u00e9voquent pour la plupart des gens des moines chauves clo\u00eetr\u00e9s dans un monast\u00e8re, ce sont en fait les Sum\u00e9riens, vers 4 000 avant J.-C., qui ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 exp\u00e9rimenter diff\u00e9rents ingr\u00e9dients pour cr\u00e9er ce qui va devenir la bi\u00e8re. Ils ont examin\u00e9 la valeur nutritionnelle des ingr\u00e9dients plut\u00f4t que leur effet stimulant. Plus tard, la boisson ferment\u00e9e a servi de nourriture bon march\u00e9 aux soldats romains, et m\u00eame les b\u00e2tisseurs de pyramides de Gizeh ont rompu leur je\u00fbne avec de la bi\u00e8re et du pain vers 2 500 avant notre \u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

Mais la bi\u00e8re est plus qu’une boisson ferment\u00e9e. Aujourd’hui, vous pouvez d\u00e9guster pr\u00e8s de 15 000 types de brassins diff\u00e9rents dans le monde entier, allant du frais et du piquant au malt\u00e9 et au sucr\u00e9, en passant par l\u2019amer et l’acidul\u00e9. Il existe m\u00eame de la bi\u00e8re sans alcool ou de la bi\u00e8re contenant jusqu’\u00e0 60 % d’alcool. Les vrais aficionados ne se contentent pas de la boire. Ils admirent ses diff\u00e9rentes nuances, qu’elles soient d’or clair, rouges et presque noires, et sa clart\u00e9, qu’elle soit limpide ou non filtr\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Quelle que soit votre pr\u00e9f\u00e9rence, il y en a pour tous les go\u00fbts et l’Europe, qui est \u00e0 l’origine de la fabrication moderne de la bi\u00e8re, poss\u00e8de une culture brassicole aussi diversifi\u00e9e que les diff\u00e9rents pays o\u00f9 la bi\u00e8re est fabriqu\u00e9e. Nous avons dress\u00e9 une liste des meilleures boissons et pubs \u00e0 base de houblon que vous pourrez d\u00e9guster comme un v\u00e9ritable connaisseur.<\/p>\n\n\n\n

Allemagne<\/b><\/h3>\n\n\n\n

L’Allemagne se classe parmi les principales nations productrices et consommatrices de bi\u00e8re au monde. Le pays s’enorgueillit d’une culture de la bi\u00e8re riche et historique, avec environ 1 500 brasseries et 6 000 marques de bi\u00e8re aujourd’hui, dont certaines des bi\u00e8res les plus populaires au monde. \n<\/p>\n\n\n\n

Les Allemands pr\u00e9f\u00e8rent la Pils l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e, une bi\u00e8re de fermentation basse avec des notes de houblon aromatique. Mais la bi\u00e8re de bl\u00e9 de fermentation haute du sud de l’Allemagne est \u00e9galement de plus en plus demand\u00e9e. Elle est filtr\u00e9e sous forme de Kristallweizen ou non filtr\u00e9e sous forme de Hefeweizen. Cette bi\u00e8re tire sa saveur fruit\u00e9e caract\u00e9ristique du malt de bl\u00e9 ajout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\"l'Oktoberfest\"
La f\u00eate traditionnelle de l’Oktoberfest de Munich, en Allemagne, est une exp\u00e9rience m\u00e9morable, agr\u00e9ment\u00e9e de la meilleure bi\u00e8re bavaroise. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Dans l’\u00c9tat allemand de Bavi\u00e8re, la bi\u00e8re est consid\u00e9r\u00e9e comme un aliment de base et un bien culturel \u00e0 part enti\u00e8re. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des brasseries allemandes sont situ\u00e9es dans l’\u00c9tat libre. La c\u00e9l\u00e8bre Loi de puret\u00e9 est \u00e9galement originaire de Bavi\u00e8re, o\u00f9 sont produites certaines des bi\u00e8res les plus qualitatives du monde. Promulgu\u00e9e en 1516, cette loi est l’une des plus anciennes r\u00e9glementations alimentaires au monde et stipule que seuls l’eau, le houblon et l’orge peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans la recette de la bi\u00e8re.\n<\/p>\n\n\n\n

Les biergarten, r\u00e9pandus dans toute l’Allemagne, sont \u00e9galement n\u00e9s en Bavi\u00e8re en 1812. Le plus ancien, qui existe encore aujourd’hui, est probablement l’Augustiner Keller de <\/span>Munich<\/span><\/a>. Trouvez un endroit ombrag\u00e9 sous l’un des imposants ch\u00e2taigniers et d\u00e9gustez une <\/span>Ma\u00df<\/span><\/i> (chope de bi\u00e8re d’un litre) de bi\u00e8re blonde fra\u00eechement tir\u00e9e. Accompagnez-la de poulet frit ou d’un copieux en-cas appel\u00e9 <\/span>Obazda<\/span><\/i> (un m\u00e9lange de camembert, de beurre et de poudre de paprika). Mais m\u00eame lors d’un petit-d\u00e9jeuner traditionnel autour d\u2019une Wei\u00dfwurst, une bi\u00e8re de bl\u00e9 est incontournable, ainsi que des bretzels et de la moutarde douce. Au biergarten, tout le monde est \u00e9gal et les si\u00e8ges en plein air offrent de nombreuses possibilit\u00e9s de se d\u00e9tendre en famille ou entre amis. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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\"Wei\u00dfwurst
Pas de petit-d\u00e9jeuner avec Wei\u00dfwurst sans bi\u00e8re. Ce breuvage est consid\u00e9r\u00e9 comme un aliment de base en Bavi\u00e8re. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"La
La Weisse mit Schuss est une bi\u00e8re au bl\u00e9 berlinoise m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du sirop, traditionnellement servie dans des verres sp\u00e9ciaux en forme de bol avec une paille. Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

L’Oktoberfest, c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier, a lieu chaque ann\u00e9e \u00e0 Munich, la capitale de la Bavi\u00e8re. Depuis 1810, le plus grand festival folklorique du monde attire des millions de visiteurs, qui viennent en costumes traditionnels (dirndl et lederhosen) du monde entier. Le tonneau de la bi\u00e8re de l’Oktoberfest, brass\u00e9e sp\u00e9cialement pour l’occasion, est mis en bouteille avec un <\/span>O’zapft is<\/span><\/i> ! En 2019, pr\u00e8s de 7,5 millions de litres de bi\u00e8re ont \u00e9t\u00e9 servis \u00e0 des clients assoiff\u00e9s et heureux.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mais d’autres r\u00e9gions proposent \u00e9galement des bi\u00e8res hors du commun. \u00c0 Cologne, c’est la K\u00f6lsch qui tire son \u00e9pingle du jeu. C’est une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re, p\u00e2le et cors\u00e9e, traditionnellement servie dans un <\/span>Stange<\/span><\/i> (un verre de 0,2 litre) \u00e9troit et cylindrique. \u00c0 D\u00fcsseldorf, on sert une Altbier acidul\u00e9e et fruit\u00e9e. Si vous \u00eates sur place, allez-la go\u00fbter au \u00ab bar le plus long du monde \u00bb, une sorte de microcosme de 260 pubs r\u00e9partis dans la vieille ville de D\u00fcsseldorf. \u00c0 Berlin, c’est une bi\u00e8re de bl\u00e9 aigre et trouble, qui est devenue \u00e0 la mode vers 1600. Comme la <\/span>Weisse mit Schuss<\/span><\/i> servie avec du sirop d’asp\u00e9rule et de framboise, c’est un v\u00e9ritable classique lors des chaudes journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9 – par exemple, dans une chaise longue sur le lac Wannsee \u00e0 Berlin.<\/span> Prost !<\/span><\/p>\n\n\n

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